новогодние закуски

[irissa]

Очень нравится салат с копченой куриной грудкой

[renseto]

Классика, которую любят все - салат цезарь. Один из рецептов салата Цезарь - с курицей, помидорами и яйцами - не для заправки, а просто отварными. Ярче и сытнее. Но обязательно салат с сухариками. И масляная заправка для салата Цезарь с чесноком и лимонным соком.

Продукты

• курица (филе) - 200-250 г
• сыр твёрдый (желательно пармезан) -50-70 г
• батон белый - 100 г
• листья салата - 100 г
• помидоры черри - 12-15 шт.
• яйца - 2 шт.
• грецкие орехи очищенные (по желанию) - 100 г
• масло оливковое - 70-100 г
• чеснок - 1-2 зубчика
• горчица - 1 ч. ложка
• сок лимона (по вкусу) - 20-30 г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• соус цезарь (по желанию) - по вкусу
• майонез (по желанию) - по вкусу

Другие варианты заправки:

- поскольку это простой рецепт цезаря, то можно обойти вниманием классическую заправку и просто полить салат оливковым маслом и лимонным соком (а тарелку можно протереть разрезанным зубчиком чеснока);

- можно заправить простой цезарь готовым соусом Цезарь или добавить майонез по вкусу.

Как приготовить:

1. Подготовить продукты для салата Цезарь.
2. Куриное филе нарезать и обжарить на разогретой сковороде с оливковым маслом до легкой румяности (около 10 минут).
3. Можно немного отойти от классики и отварить куриное филе в подсоленной воде до мягкости (20-25 минут), а затем нарезать кусочками или разделить руками на полоски.
4. Батон (желательно без корки) нарезать кубиками и подсушить в духовке (минут 15-20 при температуре 170-180 градусов). Или обжарить на сухой сковороде до румяности, помешивая. Это когда Цезарь простой.
5. Но можно на сковороде нагреть немного оливкового масла с очищенным зубчиком чеснока, затем чеснок вынуть и обжаривать крутоны (гренки). Можно перемешать кусочки батона с оливковым маслом и высушить в духовке.
6. Заправка: перемешать измельченный/выдавленный чеснок, горчицу, соль, перец, оливковое масло, добавить лимонный сок (можно добавить чайную ложку майонеза, но и без него заправка хороша).
7. Разрезать помидорки черри пополам. Яйца отварить вкрутую и крупно нарезать. Салатные листья вымыть, обсушить, порвать руками на кусочки и выложить на тарелку. (Орехи, если используете, порубить - лучше подсушенные в духовке или на сковороде.)
8. Добавить к салатным листьям курицу, полить заправкой. Можно перемешать с заправкой только салатные листья, а затем сверху выложить кусочки курицы.
9. Добавить в салат помидоры, яйца, натереть сверху сыр, добавить гренки. Салат сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!