Любимая еда - или как быстро и вкусно покушать дома

[vill]

Обожаю шашлык.
Быстрый шашлык на сковороде

Шикарный рецепт быстрого приготовления шашлыков дома. Многие скажут: "Уксус в рецепте, фу". Но - вы попробуйте вначале! Шашлык как будто приготовлен на природе. И мариновать не нужно.
Продукты
(на 4 порции)
Свинина (шейка, окорок) - 1 кг
Лук репчатый - 2-3 шт.
Уксус яблочный - 0,25 стакана
Соль - 1 ч. ложка
Молотый черный перец - 0,25-0,5 ч. ложки

Продукты для шашлыка из свинины на сковороде перед вами.
Как пожарить шашлык на сковороде:

Мясо помыть и обсушить. Нарезать порционными кусочками.
Подготовленное мясо поперчить. Не солить!
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. На раскаленном масле быстро зарумянить мясо, помешивая, со всех сторон.
Уксус развести водой до полного стакана.
Залить мясо и тушить до полного выпаривания жидкости на среднем огне, периодически помешивая (около 20 минут).
Тем временем очистить и помыть лук. Нарезать полукольцами.
Добавить в сковороду лук.
Посолить по вкусу и жарить шашлык на сковороде, помешивая, не больше минуты.
Быстрый шашлык на сковороде готов. Подавать с овощами, кетчупом или аджикой.
Приятного аппетита!

[irissa]

Очень простое блюдо, но вкуснота невероятная -
скумбрия запеченная в фольге в духовке.

Понадобится:
2 скумбрии;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
специи для рыбы — по вкусу;
1–2 чайные ложки лимонного сока;
1 луковица;
1 лимон

Приготовление:
Скумбрию выпотрошите, удалите жабры и плавники. Посолите, поперчите, посыпьте специями и сбрызните лимонным соком снаружи и внутри. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
Лук нарежьте кольцами, лимон — ломтиками.
Выложите рыбу на фольгу и поместите внутрь лимон и лук. Плотно замотайте и переложите на противень. Запекайте 40 минут при температуре 180 °С.

[vill]

Это вкусно - капуста маринованная быстрого приготовления.
Капуста, квашенная в собственном соку

Этот рецепт квашеной капусты, наверное, самый простой, и мы его очень любим. Капуста, квашенная в собственном соку, получается хрустящей, сочной и очень полезной.
Продукты
Капуста белокочанная среднего размера - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - 45 г
Сахар - 1 ч. ложка

Как приготовить капусту, квашенную в собственном соку:

Мелко шинкуем капусту и взвешиваем её (у меня получилось 2 кг).
Смешиваем с тертой на крупной терке морковью.
Отмеряем 40-50 г соли и смешиваем с сахаром, чтобы ускорить процесс брожения.
Посыпаем капусту специями и обминаем до тех пор, пока руки не станут слишком влажными.
В кастрюлю или в любую другую удобную тару перекладываем такое количество капусты, чтобы заполнить посуду до краев. (Если тара будет наполовину пустая, сок не будет так интенсивно выделяться.)
Ступкой приминаем и утрамбовываем капусту.
Накрываем сверху маленькой тарелкой и прижимаем. Накрываем еще одной тарелкой побольше и сверху ставим банку с водой. Всю эту конструкцию ставим в какую-то ёмкость, куда будет стекать сок.
Оставляем капусту при комнатной температуре на 3 дня, но при температуре ниже, чем +19 градусов, капуста будет кваситься дольше.
(Если вам попалась не сочная капуста, и через сутки не выделился сок - не снимая тарелки, сверху налейте 0,5 стакана воды.)
Два раза в день круговыми движениями проделываем в капусте отверстия с помощью деревянной лопатки или ложки, чтобы выпустить воздух, иначе капуста получится горькая.
Капуста, квашенная в собственном соку, готова. Перекладываем капусту в стерилизованные банки и накрываем капроновыми крышками. Хранить квашеную капусту можно при температуре от 0 до 5 градусов тепла.
Перед подачей квашеную капусту поливаем растительным маслом и по желанию посыпаем измельченным луком. Также капусту можно подать с мелко нарезанными маринованными огурцами или грибами.
Приятного аппетита!

[vill]

Люблю рассольник с перловкой.
Рассольник из мяса курицы с перловой крупой

Рецепт рассольника с курицей и перловкой. Заправляется готовое блюдо не сметаной, как обычно, а майонезом.
Продукты
(на 8 порций)
Куриное филе - 300 г
Картофель - 2-3 шт.
Огурцы солёные - 2 шт.
Крупа перловая - 70 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Майонез - 2 ст. ложки
Томат-паста - 1-2 ст. ложка
Лук зелёный измельченный - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 1 лист
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Продукты для рассольника с перловкой и курицей перед вами.
Как сварить рассольник с перловкой из курицы:

Куриное мясо промыть.
Затем нарезать небольшими кусочками (около 1,5х2 см).
Курицу залить 1,5 л холодной воды.
Варить 45 мин, периодически снимая пену.
Перловую крупу хорошо промыть.
Крупу варить до полуготовности (около 15-20 минут), откинуть на дуршлаг.
Огурцы нарезать кубиками.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Лук очистить, вымыть, измельчить.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной тёрке.
Лук, морковь и огурцы пассеровать в масле, добавить томатную пасту, перемешать. Тушить около 2-3 минут на маленьком огне.
В кипящий бульон положить картофель и перловую крупу, варить рассольник с курицей и перловкой 10 мин на среднем огне.
Добавить пассерованные овощи, лавровый лист, посолить, поперчить, варить куриный рассольник с перловкой ещё 10 мин.
Помыть и мелко нарезать зеленый лук.
Готовый рассольник с курицей и перловкой разлить по тарелкам, заправить майонезом, посыпать зелёным луком.
Приятного аппетита!

[renseto]

Праздничное горячее блюдо - утка фаршированная апельсинами, запечённая в духовке. Удобно, что одновременно с уткой готовится и гарнир из картошки, моркови и лука, - это существенно экономит время. Нежное мясо утки под румяной аппетитной корочкой, ароматные сочные апельсины и запечённые овощи в качестве бонуса - минимум ваших усилий, максимум яркости, аромата и вкуса.

Продукты (на 6 порций)

• Утка – 2-2,5 кг
• Картофель – 700 г
• Апельсины – 3 шт. (800 г)
• Морковь – 350 г
• Лук репчатый – 400-500 г
• Имбирь молотый – ½ ч. ложки
• Перец красный острый молотый – ½ ч. ложки
• Перец чёрный молотый – 2 щепотки
• Соль – по вкусу
• Тимьян свежий – 5-7 веточек
• Масло растительное – 2 ст. ложки

Как приготовить:

1. Подготавливаем продукты. В процессе приготовления блюда нам понадобится фольга и крепкая х/б нить.
2. Тщательно вымываем утку и промакиваем бумажным полотенцем. Острым ножом делаем сеточку на коже утки со стороны грудки. Очень аккуратно, старайтесь не задеть мясо.
3. С помощью тёрки снимаем цедру с двух апельсинов.
4. Соединяем цедру, соль, имбирь и молотый перец (красный и щепотку чёрного). Вливаем 2 ст. ложки растительного масла. Хорошо перемешиваем.
5. Снаружи и внутри натираем утку получившейся смесью.
6. Очищаем луковицу и нарезаем крупными дольками. Оставшийся апельсин также нарезаем дольками.
7. Внутрь утки укладываем нарезанные апельсин и лук. Туда же выкладываем пару веточек тимьяна.
8. Крылышки утки выворачиваем под тушку, ножки связываем. Кожу от шеи засовываем внутрь утки.
9. Очищаем картофель и нарезаем крупными брусочками. Также очищаем и нарезаем морковь. Очищаем лук и нарезаем крупными дольками.
10. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
11. Глубокий противень или форму застилаем фольгой и смазываем оставшимся растительным маслом. Выкладываем на фольгу овощи, посыпаем солью по вкусу и оставшимся чёрным перцем. Добавляем оставшиеся веточки тимьяна.
12. На противень или форму устанавливаем решётку с фаршированной уткой. Отправляем утку с апельсинами и овощами в духовку и запекаем при 200 градусах 20 минут.
13. Затем снижаем температуру духовки до 160 градусов и запекаем утку до готовности (примерно 2 часа).
14. В процессе запекания птицу периодически смазываем соком из формы.
15. Готовому блюду даём немного остыть.
16. Запечённая утка с апельсинами и картофельным гарниром готова.

Приятного аппетита!

[amelina]

Простая и вкусная еда!

[amelina]

В сезон нужно готовить -
оладьи из кабачков рецепт с фото.

Понадобится:
Кабачок - 1 шт.
Мука - 2-3 ст.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Кефир - 100 мл
Сода пищевая - 1 ч.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень укропа - 10 г
Чеснок сушеный - 1 щепотка
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - 2-3 ст.л. (для жарки)

Приготовление:
Кабачок вымоем и натрем на средней терке.
Мелко нарубим зелень укропа, лук репчатый нарежем кубиком помельче.
Если кабачок у вас очень сочный, жидкость с него лучше отжать. Используйте для этого сито.
Натертую мякоть кабачка, нарезанные лук и укроп выкладываем в миску.
Вливаем в миску кефир.
Вбиваем в тесто для оладий куриное яйцо.
Добавляем специи: соль, черный молотый перец и сушеный чеснок в порошке. Можно добавить и свежий чеснок, если вам так больше нравится.
Добавляем в тесто пищевую соду. Перемешиваем все ингредиенты.
Понемногу добавляем муку и замешиваем густое тесто для оладий.
Вот таким по густоте должно быть тесто. Если у вас получилось тесто жиже, добавьте в него еще немного муки.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем ложкой тесто на сковороду и жарим 1-2 минуты наши оладьи.
Переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим их еще 1-2 минуты.
Выкладываем обжаренные оладьи на бумажную салфетку, чтобы в нее впиталось лишнее масло.
Пышные оладьи из кабачка на кефире готовы.
Подаем оладушки со сметаной!

[irissa]

Вкусная тема - ужин на скорую руку простые рецепты с фото.
Запеканка из макарон с курицей и помидорами

Из доступных и недорогих продуктов можно приготовить вкусное горячее блюдо, которое понравится всем членам семьи. Этот простой рецепт запеканки из макарон, куриного филе и помидоров сэкономит время любой хозяйке, ведь обед приготовит духовка. А вам остаётся только подготовить продукты и сервировать стол.)
Продукты
(на 6 порций)
Макароны (сухие) - 250 г
Куриное филе - 300 г
Помидоры - 150 г
Сыр твердый - 100 г
Сметана 20% - 150 г
Вода - 250 мл
Приправа для курицы - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Зелень свежая - для украшения запеканки
Масло растительное - для смазывания формы

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления запеканки.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить и посыпать приправой для курицы. Перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом и высыпать в нее сухие макароны.
Выложить куриное филе поверх макарон.
Помидоры нарезать кубиком.
Выложить помидоры на куриное филе.
Сметану развести водой и посолить.
Сыр натереть на крупной терке.
Вылить в форму сметанную заливку. Посыпать тёртым сыром.
Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.
По истечении времени фольгу снять и отправить запеканку из макарон с курицей и помидорами в духовку еще на 15 минут, чтобы сыр зарумянился.
Посыпать запеканку зеленью - и вкусный обед готов!
Приятного аппетита!

[renseto]

С наступлением осени всегда актуален рецепт как квасить капусту дома просто и вкусно. Бабушкина квашеная капуста - только капуста и соль - необыкновенно сочная и хрустящая. Очень долго стоит, не становится мягкой, не перебраживает.

Продукты

• Капуста белокочанная - 4 кг
• Морковь - 160 г
• Соль - 60 г

Как приготовить:

1. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
2. Морковь натираем на терке.
3. В большой емкости смешиваем капусту, морковь и соль.
4. Хорошо обминаем капусту руками.
5. Далее очень плотно утрамбовываем капусту в банку. В трехлитровую банку помещается как раз 4 кг капусты.
6. Капуста квасится три дня в теплом месте, не больше. При квашении банка с капустой должна быть открыта, т. к. образуется много сока и он должен свободно вытекать из банки.
7. По истечении трех дней квашеная капуста готова. Далее капусту необходимо убрать в холод. Банку закрыть крышкой.

[renseto]

Вот такой салат на зиму тещин язык из баклажанов рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Продукты

• Баклажаны - 4 кг
• Помидоры - 10 шт.
• Перец болгарский - 10 шт.
• Чеснок - 5 головок
• Перец острый - 3-5 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Соль - 2 ст. ложки для маринада и 2-3 ст. ложки для баклажанов
• Масло растительное - 1 стакан
• Уксус 9% - 150 г

Как приготовить:

1. Подготовить продукты. Для варки салата Вам понадобится емкость не менее 8-10 л .
2. Баклажаны помыть, отрезать плодоножку, порезать кружочками. Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью (2-3 ст.ложки). Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.
3. Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы. Чеснок очистить.
4. Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.
5. Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке. Добавить сахар, 2 ст. ложки соли, растительное масло и уксус. Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.
6. Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат "Тещин язык" в стерилизованные банки и закатать крышками.
7. Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" готов.

Приятного аппетита!