новогодние закуски

[irissa]

Очень нравится салат с копченой куриной грудкой

[renseto]

Классика, которую любят все - салат цезарь. Один из рецептов салата Цезарь - с курицей, помидорами и яйцами - не для заправки, а просто отварными. Ярче и сытнее. Но обязательно салат с сухариками. И масляная заправка для салата Цезарь с чесноком и лимонным соком.

Продукты

• курица (филе) - 200-250 г
• сыр твёрдый (желательно пармезан) -50-70 г
• батон белый - 100 г
• листья салата - 100 г
• помидоры черри - 12-15 шт.
• яйца - 2 шт.
• грецкие орехи очищенные (по желанию) - 100 г
• масло оливковое - 70-100 г
• чеснок - 1-2 зубчика
• горчица - 1 ч. ложка
• сок лимона (по вкусу) - 20-30 г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• соус цезарь (по желанию) - по вкусу
• майонез (по желанию) - по вкусу

Другие варианты заправки:

- поскольку это простой рецепт цезаря, то можно обойти вниманием классическую заправку и просто полить салат оливковым маслом и лимонным соком (а тарелку можно протереть разрезанным зубчиком чеснока);

- можно заправить простой цезарь готовым соусом Цезарь или добавить майонез по вкусу.

Как приготовить:

1. Подготовить продукты для салата Цезарь.
2. Куриное филе нарезать и обжарить на разогретой сковороде с оливковым маслом до легкой румяности (около 10 минут).
3. Можно немного отойти от классики и отварить куриное филе в подсоленной воде до мягкости (20-25 минут), а затем нарезать кусочками или разделить руками на полоски.
4. Батон (желательно без корки) нарезать кубиками и подсушить в духовке (минут 15-20 при температуре 170-180 градусов). Или обжарить на сухой сковороде до румяности, помешивая. Это когда Цезарь простой.
5. Но можно на сковороде нагреть немного оливкового масла с очищенным зубчиком чеснока, затем чеснок вынуть и обжаривать крутоны (гренки). Можно перемешать кусочки батона с оливковым маслом и высушить в духовке.
6. Заправка: перемешать измельченный/выдавленный чеснок, горчицу, соль, перец, оливковое масло, добавить лимонный сок (можно добавить чайную ложку майонеза, но и без него заправка хороша).
7. Разрезать помидорки черри пополам. Яйца отварить вкрутую и крупно нарезать. Салатные листья вымыть, обсушить, порвать руками на кусочки и выложить на тарелку. (Орехи, если используете, порубить - лучше подсушенные в духовке или на сковороде.)
8. Добавить к салатным листьям курицу, полить заправкой. Можно перемешать с заправкой только салатные листья, а затем сверху выложить кусочки курицы.
9. Добавить в салат помидоры, яйца, натереть сверху сыр, добавить гренки. Салат сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

[irissa]

Вкусный рецепт мясо с ананасами.
Мясо по-французски с ананасами и помидорами

Главное блюдо, звезда праздничного стола – мясо по-французски. Сегодня приготовим запечённую свинину с помидорами, луком и консервированными ананасами, и, конечно, с сыром. Мясо получается очень сочным, нежным и аппетитно выглядит.
Продукты
(на 6 порций)
Свинина (мякоть) - 500 г
Ананасы консервированные (кольца) - 6 шт. (250 г)
Помидоры - 150 г
Сыр твёрдый - 150 г
Майонез - 100 г
Лук репчатый - 2 шт.
Маслины без косточек - 6 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый (или смесь перцев) - 1 щепотка (по вкусу)
Масло растительное - для смазывания противня
*
Для подачи (по желанию):
Зелень петрушки - по вкусу

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для этого блюда я использовала тазобедренную часть свинины, также подойдёт и шея, и вырезка.
Помидоры можно использовать как коктейльные, так и самые обычные.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка или полиэтиленовый пакет.
Свинину нарежьте поперёк волокон пластинами толщиной 1,5-2 см.
Кусок мяса поместите в пакет или накройте пищевой плёнкой и отбейте кухонным молотком до толщины 1 см. Так можно избежать брызг, и кусочек мяса не порвётся.
Помидоры нарежьте кружочками.
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Противень смажьте растительным маслом и выложите туда отбивные из свинины. Посыпьте кусочки мяса солью и молотым перцем.
Нарезанный лук равномерно распределите на кусочках свинины.
Кружочки помидоров выложите поверх лука. При желании помидоры слегка посолите.
На каждый кусочек мяса поверх помидоров (примерно по центру) выложите колечко ананаса. Колечко ананаса меньше по размеру кусочка мяса, но при запекании свинина уменьшится и окажется под фруктами.
На каждый кусочек мяса поверх ананаса нанесите тонкими полосами майонез.
Запекайте мясо с помидорами и ананасами в духовке 30 минут.
Сыр натрите на крупной тёрке. Маслины достаньте из банки.
Спустя 30 минут достаньте противень с мясом из духовки. На каждый кусочек мяса выложите тёртый сыр, а в середину колечка ананаса вложите маслинку.
Верните противень с мясом в духовку и запекайте ещё 5-8 минут при 180 градусах, пока сыр полностью не расплавится. Достаньте противень из духовки и дайте запечённой свинине с ананасом, помидорами и сыром остыть 2-3 минуты.
Мясо по-французски из свинины с ананасами и помидорами готово.
Аккуратно снимите мясо с противня на тарелку, украсьте зеленью петрушки и сразу подавайте к столу.
Свинина получается мягкой и очень сочной благодаря "шапке" из помидоров, ананасов и сыра.
Мясо можно подать с отварными или свежими овощами, картофельным пюре или рисом. Но и без гарнира тоже очень вкусно.
Такой аппетитный кусочек свинины легко разрезается и очень быстро съедается!