Рецепт пирога!

[irissa]

Очень вкусный сметанник.

Сметанный пирог

Простой торт-пирог к чаю приготовлен из сметанного теста и пропитан сметанным кремом - очень вкусно!
Продукты
(на 10 порций)
Мука - 3 стакана
Сметана - 500 мл
Сахар - 1,5 стакана (по вкусу)
Сода - 0,25 ч. ложки
Соль - 0,25 ч. ложки
Масло (сливочное) - для смазывания противня

Подготовить продукты для сметанного пирога.
Как приготовить сметанный пирог:

Сметану смешать с сахаром и разделить на две части.
В одну часть добавить соду, затем просеянную муку с солью.
Замесить очень мягкое тесто.
Тесто разделить на четыре равные части.
Включить духовку. Противень смазать маслом.
Каждую часть теста раскатать в виде прямоугольника (размеры прямоугольника примерно 30х40 см) (или круга), толщиной примерно 2-3 мм, и положить на лист (противень), смазанный маслом.
Печь коржи в духовом шкафу при температуре 190 градусов 10-15 минут до румяности.
Как только коржи остынут, выложить один корж на блю*до и густо смазать сметаной с сахаром, на него положить второй корж и тоже смазать сметанным кремом, затем уложить третий корж и также смазать сметаной.
Из четвертого коржа сделать крошку.
Посыпать крошкой сметанный торт-пирог.
Сметанный пирог поставить в холодильник на 4-5 часов.
Разрезать сметанный пирог после того, как коржи хорошо пропитаются сметаной.

[renseto]

В тему - манник на кефире. Один из моих любимых пирогов - апельсиновый манник. Во фруктовое пюре для пирога пойдёт не только сочная мякоть, но и ароматная кожура. Измельчили, перемешали, испекли в духовке к чаепитию – просто!

Продукты (на 8 порций)

• Кефир (жирностью 2,5 %) - 200 мл
• Крупа манная - 140 г
• Апельсин - 250 г (1 шт.)
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 160 г
• Мука пшеничная (или кокосовая) - 60 г
• Разрыхлитель теста - 20 г (1 ст. ложка)
• Кардамон молотый - 1/5 ч. ложки (1-2 щепотки)
• Соль - 1 щепотка

Как приготовить:

1. Подготовьте все ингредиенты. Я использовала кефир жирностью 2,5%, можно взять обезжиренный, а также заменить несладким натуральным йогуртом без добавок. Пшеничную муку можно заменить кокосовой.
2. Манку пересыпьте в глубокую миску, залейте кефиром, перемешайте и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре для набухания.
3. Включите духовку для разогрева до 170 градусов.
4. К набухшей манке всыпьте сахар, добавьте яйца, соль, кардамон. Перемешайте венчиком в течение 3-5 минут, до растворения сахара.
5. Добавьте муку и разрыхлитель, снова перемешайте тесто, чтобы не было комочков.
6. Апельсин тщательно вымойте и обсушите. Снимите с апельсина кожуру, сложите в чашу блендера. Дольки очистите от белых горьких плёнок и косточек. Мякоть крупно нарежьте, добавьте в чашу. Измельчите апельсин в пюреобразную массу погружным блендером.
7. Апельсиновое пюре добавьте в тесто, перемешайте до равномерного распределения.
8. Формы для выпечки смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Перелейте тесто в формы. Высота манника должна быть не более 3-4 см, иначе он может неравномерно пропечься! Края высокого манника горят, в то время как серединка часто не пропекается. Я использовала две прямоугольные формы для кексов.
9. Формы отправьте в разогретую до 170 градусов духовку, выпекайте манник 30-35 минут, до готовности. Готовность можно проверить спичкой – если она остаётся сухой после прокалывания манника, пирог готов.
10. Извлеките манник из форм на деревянную дощечку или решётку и полностью остудите перед подачей.
11. Яркий, ароматный апельсиновый манник на кефире готов к подаче на стол. Готовится этот десерт просто, из продуктов, которые часто есть в холодильнике. А результат получается отменный. Влажная ароматная мякоть, хрустящая внешняя корочка – отличное угощение для детей и взрослых! Вкус этого манника надолго запомнят ваши гости. Приятного аппетита!

[irissa]

Очень вкусное варенье из груш
Варенье из груш с лимоном (в сковороде)

Какое же домашнее чаепитие без вкусного сладкого варенья? Предлагаю приготовить варенье из груш, да не просто, а с лимоном и на сковороде. Готовится варенье довольно быстро. Получается красивого золотистого цвета, с сочными, пропитанными сиропом грушевыми дольками, чуть с кислинкой, благодаря добавлению лимона.
Продукты
Груши - 700 г (вес очищенных)
Сахар - 250 г
Лимон - 100 г (1 шт.)

Подготовьте все ингредиенты. Груши покупайте одного сорта, так как время приготовления может отличаться. Фрукты должны быть спелыми, с плотной мякотью. Я взяла 1 кг. Переберите и удалите испорченные плоды.
Груши хорошо промойте проточной водой. Очистите от кожицы. Это удобно сделать овощечисткой.
Разрежьте фрукты на четыре части. Вырежьте семена. Если груши крупные, можно разрезать на 6 долек. Нарежьте небольшими кусочками толщиной 4-5 мм.
Выложите нарезанные груши в удобную глубокую сковороду с антипригарным покрытием.
Всыпьте сахар.
Лимон ошпарьте кипятком. Обсушите бумажным полотенцем.
С помощью мелкой тёрки снимите цедру. У меня получилась 1 чайная ложечка.
Разрежьте лимон пополам и выдавите сок. У меня получилось 40 мл.
Добавьте лимонный сок и цедру к грушевым кусочкам.
Перемешайте. Установите сковороду на умеренный огонь и доведите содержимое до кипения. По мере прогревания груши будут пускать сок и жидкости станет много.
Через 10 минут груши уже плавают в сиропе. Как только масса закипит, сделайте огонь чуть ниже среднего и варите 30-40 минут, периодически помешивая.
А пока подготовьте тару. Баночки я буду использовать объёмом 200 мл с винтовыми крышками. Тару хорошо промойте с содой. После тщательно ополосните под проточной водой.
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. В кипяток опустите крышки. Сверху установите решётку и поставьте баночки, горлышком вниз. Стерилизуйте крышки в кипятке, а банки паром 15-20 минут.
Перенесите стерильную тару на чистую решетку или кухонное полотенце.
Я готовила варенье в сковороде 40 минут. За это время кусочки груш напитались сиропом и лишняя жидкость испарилась. Варенье стало более густым. В период варки, если образуется пенка, удалите её ложкой. У меня пенки не было.
Расфасуйте горячее варенье по стерильным сухим баночкам.
У меня из указанного количества ингредиентов получилось 2 полные баночки по 200 мл и одна объёмом 165 мл почти полная, которую я оставила для дегустации.
Плотно укупорьте баночки и переверните. Укутайте тёплым полотенцем и оставьте до полного остывания.
Варенье из груш с лимоном, приготовленное на сковороде, готово.
Для хранения лучше использовать прохладное темное место, но и при комнатной температуре варенье хранится отлично.
Открытую баночку с вареньем храните в холодильнике.
Вкусных вам заготовок.
Приятного чаепития!